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舉辦冷餐宴會按照這個vip流程接待程序

2016-05-20  來自: 北京十分餐飲管理有限公司 瀏覽次數:1359

一、VA級

一)、接待流程

1、接到公關營銷部下發的“VIP 接待計劃書”,立即仔細閱讀并記錄在案。

2、餐飲部經理參加公關營銷部召集的接待協調會議,明確本部門接待任務。

3、召集本部門領班以上會議,制定部門接待計劃,責任落實到人。

4、本部門各崗點***熟記貴賓的人數、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。

5、各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。

6、貴賓在店期間,隨時注意貴賓動向,及時為貴賓服務,并報告相關部門。

7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。

二)、接待規格

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。

2、餐飲部經理為貴賓開每餐菜單,準備3套。

3、貴賓在晶宮專門的餐廳包間用餐。

4、開餐前,由餐廳主管負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。

5、開餐中,由餐廳主管親自為貴賓服務,兩名***服務員配合。

6、每餐提供進口、國產酒類、飲料各5種備選、每餐提供***茶葉兩種以上。

7、每餐提供進口香煙和地產龍煙各一盒。

8、每餐使用酒店餐具、水晶玻璃杯。

9、服務人員應熟知菜肴典故,能夠隨時回答貴賓提問。

10、提供分菜服務。

二、VB級

一)、接待流程

1、接到公關營銷部下發的“VIP 接待計劃書”,立即仔細閱讀并記錄在案。

2、餐飲部經理參加公關營銷部召集的接待協調會議,明確本部門接待任務。

3、召集本部門領班以上會議,制定部門接待計劃,責任落實到人。

4、本部門各崗點***熟記貴賓的人數、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。

5、各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。

6、貴賓在店期間,隨時注意貴賓動向,及時為貴賓服務,并報告相關部門。

7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。

二)、接待規格

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。

2、餐飲部經理為貴賓開每餐菜單,準備2套。

3、貴賓在餐廳包間用餐。

4、開餐中,由餐廳領班為貴賓服務。

5、每餐提供進口、國產酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。

6、每餐使用酒店餐具。

7、服務人員應熟知菜肴典故,能夠隨時回答貴賓提問。

三、VC級

一)、接待規格

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。

2、餐飲部中餐經理為貴賓開每餐菜單。

3、貴賓在專門餐廳包間用餐。

4、開餐中,由餐廳領班為貴賓服務。

5、每餐提供進口、國產酒類、飲料各2種備選。

四、VD級

一)、接待流程

1、接到公關營銷部下發的“VD接待通知單”,立即仔細閱讀,并記錄在案。

2、各級管理人員及員工***以VD的姓名稱呼賓客。

3、各級管理人員及員工***清楚給予VD的優惠價格。

4、同等條件下,VD賓客優先使用各類場地、設施。

2)、接待規格

1、完全了解賓客的身份、習慣、用餐時間及其愛好。

2、開餐時,主動為賓客服務、與賓客交流。

關鍵詞: 北京十分餐飲管理有限公司           

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